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Let’s see what makes it so special.
Le process, de la cerise au grain de café
Comment faire un meilleur espresso, vaste question !
Capuccino, Flat White, cortado, on vous explique tout.
Comment faire une bonne V60 ? Suivez le guide.
La torréfaction change l’équilibre entre acidité, douceur, corps et amertume. Voici comment choisir selon votre goût et votre méthode.
Pays, région, variété, altitude, process, notes aromatiques : voici comment lire une étiquette de café de spécialité sans jargon.
Le café de spécialité en grain garde mieux ses arômes et permet d’ajuster la mouture. Voici pourquoi c’est souvent le meilleur format.
Vous débutez dans le café de spécialité ? Voici l’ordre simple : machine, mouture, fraîcheur, goût, puis exploration des origines.
Origine, date de torréfaction, process, mouture, prix : la checklist simple pour reconnaître un vrai café de spécialité sans se faire avoir par le packaging.
Café en grain ou moulu : le bon choix dépend surtout de votre broyeur, de votre méthode et de votre rythme.
Specialty coffee makes up only 5% of coffee consumed in France — compared to 80% in Australia !
During roasting, coffee beans double in volume and lose about 20% of their weight in water.
Arabica' gets its name from the route coffee first took to Europe — from Ethiopia, through the Arabian Peninsula.
Good coffee isn’t about having the biggest machine — it’s about how you use it.
