Le café pousse dans une zone du monde qu’on appelle souvent la ceinture du café. Mais deux cafés venus du même pays peuvent être complètement différents.
Origine, altitude, variété, sol, process, météo, récolte : tout joue. C’est ce qui rend le café de spécialité aussi intéressant quand on aime découvrir.
Une origine n’est pas une promesse automatique
Dire “j’aime le café colombien” peut vouloir dire plein de choses. Certains cafés de Colombie sont très ronds, d’autres plus fruités, d’autres très complexes. L’origine donne une direction, pas une garantie.
Éthiopie
Souvent associée à des cafés floraux, fruités, parfois très délicats. Superbe en filtre quand la torréfaction respecte le café.
Brésil
Souvent plus rond, chocolaté, noisette, confortable. Très bon terrain pour l’espresso et les cafés du quotidien.
Colombie
Un immense terrain de jeu : douceur, fruits, équilibre, cafés lavés très propres ou process plus expressifs.
Amérique centrale
Guatemala, Costa Rica, Honduras : souvent beaucoup de structure, de douceur et de profils très lisibles.
Le voyage doit rester concret
Voyager à travers les terroirs, ce n’est pas collectionner des noms de pays. C’est comparer : ce mois-ci le café est plus rond, le mois prochain plus fruité, le suivant plus floral. Petit à petit, votre palais construit sa carte.
Ce qu’on aime chez ANOM
L’abonnement est une bonne façon de découvrir parce qu’il crée un rythme. Un café par mois, une origine, une histoire, une tasse. Pas besoin de choisir parmi 80 paquets.
Partir en voyage café tous les mois
Chaque mois, le club ANOM sélectionne un café de spécialité différent. Vous gardez votre machine, votre rythme, votre quantité, et on s’occupe de la découverte. Premier mois à -50%.