Rendre accessible le passage au café de spécialité à la maison.
Car l'industrie traditionnelle du café, c'est pas joli joli...
- On déforeste massivement.
- On bombarde d'engrais chimiques, des variétés de café peu interessantes gustativement.
- On brûle les grains à la torréfaction pour masquer les défauts.
C'est le cas de 95% des cafés vendus en France.
C'était sans compter sur les cafés de spécialité !
Cultivés en agroforesterie et en altitude, sans engrais chimiques par des fermes qui visent non pas le rendement mais la qualité. Leur qualités gustatives sont reconnues par la SCA, l'association internationale du café.
Qui sommes-nous ?
Nous sommes Anouche Richalet et Tom Laurent, baroudeurs à nos heures perdues et passionnés de bonne bouffe.
Nous cherchions une formule qui nous permet de recevoir facilement des cafés qui ont un impact positif et un vrai interêt gustatif.
Comme nous n'avons rien trouvé, nous avons décidé de la créer !
Des cafés sourcés avec passion.
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Finca Cascaritas, Honduras.
DécouvrirDes cafés d'exceptions parmis les plus fruités du monde dans un décor de carte postale.
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Huehuetenango, Guatemala
DécouvrirAu milieu de la jungle maya au nord du pays, poussent des cafés chocolatés et ronds qu'on adore.
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Pluma Hidalgo, Mexique.
DécouvrirDans la montagnes face à l'océan pacifique on retrouve des arabicas d'une grande finesse cultivés en altitude.
