Mai 2026 · Le carnet du club
Venezuela
Alto Dulce
Cap sur Trujillo, dans les Andes vénézuéliennes. Un café lavé, doux et gourmand, qui nous invite à redécouvrir cette origine.
Sélection du club archivée
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Chaque café a son point de départ.
Une origine à explorer, une histoire à déguster.
L'histoire de notre carte
Une origine à redécouvrir.
Le café accompagne l’histoire du Venezuela depuis le XVIIIe siècle. Au XIXe siècle, il devient un pilier des exportations du pays. L’essor du pétrole change ensuite la place de l’agriculture dans l’économie, sans effacer la culture du café dans les montagnes.
Avec Alto Dulce, on prend le temps de redécouvrir cette origine. Une tasse chocolatée, une douceur réconfortante et une autre façon de parcourir les Andes, café à la main.
Ce mois-ci, on apprend
Les montagnes de Trujillo.
Issu de petits producteurs de Trujillo, cet arabica pousse entre 1 200 et 1 800 mètres, dans un climat de 18 à 22 °C. La récolte s’étend de novembre à mars.
Entièrement lavé, il offre une tasse ronde et équilibrée. La fiche fournisseur décrit aussi des nuances de caramel, en complément du chocolat, de la noisette et du sucre brun.
L'astuce dégustation
Laissez la douceur s’installer.
Dégustez votre café sans sucre, puis laissez-le légèrement refroidir. Cherchez les notes de noisette et de chocolat, puis les sensations évoquant le caramel ou le sucre brun. Ce sont des repères aromatiques, pas des ingrédients ajoutés.
Les notes de notre étiquette
Noisette, chocolat noir, sucre brun