De verschillende extractiemethoden

Hier ontdek je de verschillende manieren om van je koffie te genieten!

Ontwaak je innerlijke barista met Espresso

Luigi Bezzera 🇮🇹, de man achter de espressomachine, wilde zijn werknemers gewoon even een korte pauze geven! Espresso is snel te bestellen, snel te bereiden en snel te genieten.

Het is traditie om binnen 4 minuten van een espresso te nippen om alle smaken op te vangen. ⏳

 Met de juiste machine, kwaliteitskoffie en een beetje geduld kun je de plaatselijke barista overtreffen. De grootste fout op het gebied van espresso is denken dat hoe duurder de machine, hoe beter de koffie, terwijl het budget eigenlijk aan de koffie zelf moet worden besteed , want er bestaat niet zoiets als een goed recept zonder de juiste ingrediënten. Het tweede belangrijkste is de kwaliteit van je molen!

 

Chemex, de ster van filterkoffie 🎼

Dankzij het iconische ontwerp heeft de Chemex een plaats gekregen in het MOMA in New York en andere kunst- en designmusea over de hele wereld. 

Plaats een speciaal filter op de bovenkant van het koffiezetapparaat en giet het hete water zachtjes over de koffie in cirkelvormige bewegingen gedurende 3 tot 4 minuten. 

Het resultaat is een gastronomische, natuurlijk zoete koffie met weinig bitterheid, een must voor een uitstekende specialiteitskoffie.

 

Voor wie zijn armen wil trainen terwijl hij koffie zet, is er de "French press"! 🇫🇷

 Eenvoudig maar karaktervol, het kan een hele klus zijn als de maling niet perfect is. Giet er redelijk grof gemalen koffie in en laat een paar minuten trekken. Span je buikspieren aan en duw de zuiger voorzichtig helemaal tot op de bodem van het koffiezetapparaat. Goed gedaan! 

 

Maak een ruimtereis met Aeropress! 🛩

Hij is eenvoudig te gebruiken en past zich aan elke smaak en elke variabele aan: maalgraad, watertemperatuur, korte of lange koffie!

Er zijn zelfs wereldkampioenschappen Aeropress. 

Het is het ultieme apparaat voor onderweg, zodat je overal koffie kunt zetten zonder dat je overal koffie hoeft te zetten. 

Het enige wat je hoeft te doen is een klein papieren filter op de bodem plaatsen en je koffiedik er direct op doen, dan de gewenste hoeveelheid water toevoegen en laten trekken voordat je op drukt om de koffie in het kopje te laten lopen. En klaar is kees!

 

 

Moka, honderd jaar oud en tijdloos sinds 1822. 👵

Zelfs de inductiekookplaat maakt hem niet bang! Hij produceert een geconcentreerde koffie die oorlogen en revoluties doorstaat. Luister niet naar de Italianen die zeggen dat je hem nooit mag afwassen, en vergeet niet dat het een snel alternatief is, maar niet de beste manier om de kwaliteiten van een koffiespecialiteit te onthullen. De enigszins hoge druk en hitte binnenin hebben de neiging om je maalsel een beetje aan te tasten, maar het doet het werk!

 De V60-methode, voor scheikundigen in de dop!

De Chemex-methode bij uitstek voor het proeven van de beste koffiesoorten.

Het principe is hetzelfde: infusie. Water wordt over de koffie gegoten in de code, die een hoek van 60 graden maakt (vandaar de naam), waardoor kleine cirkels ontstaan. De verhouding is ongeveer 15x meer water dan koffie, bijvoorbeeld 20g koffie op 300g water. 

De duur van de extractie heeft de neiging om veel cafeïne terug te winnen, maar het resultaat is een fruitige koffie die zijn natuurlijke zoetheid tot uitdrukking brengt. 

En voor uitstellers is er koude extractie. Het kost tijd, maar het is het waard voor een zachte, verfrissende koffie. Deze extractiemethode maakt de beroemde Cold Brew! Het enige wat je hoeft te doen is grof gemalen koffie in koud water zetten en tussen de 14 en 24 uur wachten, afhankelijk van de gewenste sterkte. 

Supercafeïne en een zomerse traktatie, dit drankje is binnenkort beschikbaar voor clubleden!