Het koffiemelkwegstelsel is enorm en mysterieus, een beetje zoals een eindeloos menu met opties in overvloed. Maar geen paniek, wij zijn er om je te informeren!
We beginnen met de helden zonder cape: Les Cafés Noirs ☕️🦸🏻♀️
L'Espresso aka le numéro uno: de aromatische bom in een klein formaat. Een intens shot koffie met een fijn laagje room aan de oppervlakte.
De Doppio: een dubbele dosis Espresso
Ristretto: extreme concentratie, een espresso met minder water maar met alle intensiteit van de smaak.
Americano: een Espresso aangelengd met heet water, het liefdesverhaal tussen Espresso en de Verenigde Staten. 🇺🇸
Tijdens de Tweede Wereldoorlog hielden Amerikaanse soldaten, die grote liefhebbers waren van cafeïne, niet echt van de sterke, uitgesproken smaak van espresso. Om hun nationale helden tevreden te stellen, kwamen verschillende Amerikaanse barista's op het idee om een shot espresso aan te lengen met heet water en zo een gloednieuw recept te creëren dat tijdloos zou worden: dat van de Americano. 🪖
Lungo (lange koffie): Milder, maar laat je niet misleiden, onder dit onschuldige uiterlijk gaat cafeïne schuil. Hoe meer water er tijdens het zetten in de koffie komt, hoe hoger het cafeïnegehalte.
Les Magiciens du Lait: Les Cafés Lactés 🥛
Cappuccino: Een knuffel in een kopje, met een dans tussen espresso, melk en romig schuim. Een echte troost voor fijnproevers.
Latte: Meer melk, minder espresso, maar nog steeds met dat heerlijke schuim.
De Macchiato: een beetje pittiger dan zijn 2 voorgangers, met slechts een klein laagje melk dat een lichte vlek ("macchiato" betekent "gevlekt" in het Italiaans) op het oppervlak van de koffie creëert. Voor liefhebbers van sterke koffie met een subtiel vleugje melk om de bitterheid te verzachten.
Hier is een kleine afbeelding om iedereen op één lijn te krijgen:
De Latte Macchiato: drie lagen in één kopje, een kunstwerk om te drinken. (Een macchiato voor mensen met een zwak hart)
De mokka: een espresso, een vleugje chocolade en goede melk!
Carribean Mocha: ga naar de Caraïben en witte zandstranden met een mix van kokosnoot, koffie en cacao!
De Mocaccino: Dit is het gastronomische neefje van de Mokka, met cacaonibs en melkschuim voor een geweldige snor!
Flat White: Een plat oppervlak en een intense cafeïnesmaak, perfect voor liefhebbers van zoetigheid en kracht. Uitgevonden in Australië. Er is nog steeds discussie over het gebruik van twee shotjes espresso of slechts één shotje. Doe wat je wilt!
Verfrissende ijskoffie : Koude koffie 🧊
Café Frappé: Een koffie die heet wordt getrokken en geschud met ijsblokjes, soms aangekleed met slagroom en suiker.
L'Affogato: Het huwelijk van vanille-ijs en hete espresso, een echt dessert in een kopje.
Ijskoffie: grote ijsblokjes en goede koffie!
De Iced Latte: het kleine broertje van Café Glacé, romig en verfrissend.
Les Glacés du Futur: Koud gebrouwen koffie
Hoe werkt het? Eerst worden koffiebonen grof gemalen en vervolgens ondergedompeld in koud water. Dit mengsel laat men 12 tot 24 uur op kamertemperatuur staan, zodat de aroma's zich langzaam kunnen ontwikkelen. Na deze periode wordt het mengsel gefilterd om de vloeistof van de bonen te scheiden.
Het resultaat? Een zachte drank, minder zuur en minder bitter dan traditionele koffie, met zoete, rijk gearomatiseerde noten. Dit eenvoudige maar geduldige koude proces levert een verfrissende koffie op die perfect is als zomerdrankje.
Cold Brew: de toverdrank om urenlang te brouwen voor een ervaring die zacht is in de mond en intens van smaak en cafeïne.
Nitro: zoals Cold Brew, maar met een dikke schuimwolk die ontstaat door stikstof aan de drank toe te voegen, een beetje zoals een ijscappuccino maar dan zonder de suiker of melk - ongelooflijk!