La galaxie du café est vaste et mystérieuse, un peu comme un menu interminable avec des options en pagaille. Mais pas de panique, on est là pour vous éclairer !
On commence par les héros sans cape : Les Cafés Noirs ☕️🦸🏻♀️
L'Espresso aka le numéro uno : la bombe aromatique en petit format. Un shot de café intense avec une fine couche de crème à la surface.
Le Doppio : double dose d'Espresso
Le Ristretto : concentration extrême, un Espresso avec moins d'eau mais avec toute l'intensité des saveurs.
L’Americano : un Espresso dilué à l'eau chaude, l'histoire d'amour entre l'Espresso et les États-Unis. 🇺🇸
Pour la petite histoire, durant la deuxième guerre mondiale, les soldats américains, grands amateurs de caféine, n'aimaient pas vraiment le goût fort et prononcé de l'Espresso. Afin de satisfaire leurs héros nationaux, plusieurs baristas américains ont eu l’idée de proposer de diluer une dose d’espresso avec de l’eau chaude et ainsi créer une tout nouvelle recette qui deviendra intemporelle, celle de l’Americano. 🪖
Le Lungo (café allongé): Plus doux, mais ne vous y trompez pas, il cache de la caféine sous son air innocent. En effet, au plus le café est en contact avec de l’eau durant l’infusion, au plus la teneur en caféine s’accentue.
Les Magiciens du Lait : Les Cafés Lactés 🥛
Le Cappuccino: Un câlin dans une tasse, avec une danse entre Espresso, lait et mousse onctueuse. Un vrai réconfort pour les gourmands.
Le Latte: Plus de lait, moins d'Espresso, mais toujours avec cette mousse délicieuse.
Le Macchiato: un peu plus punchy que ses 2 prédécesseurs, vêtu seulement d'une petite couche de lait créant une tache légère ("macchiato" signifie "tacheté" en italien) à la surface du café. A tous ceux qui aiment le café fort mais avec une touche subtile de lait pour adoucir l'amertume.
Une petite image pour mettre tout le monde d'accord :
Le Latte Macchiato : trois couches dans une tasse, une œuvre d'art à boire. (Un macchiato pour les âmes sensibles)
Le Mocha: un espresso, une touche de chocolat et un bon lait !
Le Carribean Mocha : direction les Caraïbes et les plages de sable blanc avec un blend de coco, café et cacao !
Le Mocaccino: C'est le cousin gourmand du Mocha, avec des éclats de cacao en prime et une mousse de lait pour belle moustache garantie !
Le Flat White: Une surface plate et une intense saveur caféinée, parfait pour les amateurs de douceur et de force. Inventé en Australie, le débat subsiste pour savoir si on met deux shots d'espresso ou un seul. Faites comme vous aimez !
Les Glacés Rafraîchissants : Les Cafés Froids 🧊
Le Café Frappé: Un café extrait à chaud et secoué avec des glaçons, parfois habillé de chantilly et de sucre.
L’Affogato: Le mariage de la glace vanille et de l'Espresso chaud, un vrai dessert dans une tasse.
Le Iced Coffee: ses gros glaçons et du bon café !
Le Iced Latte : le petit frère du Café Glacé, crémeux et rafraîchissant.
Les Glacés du Futur : Les Cafés Infusés à Froid
Comment ça marche ? On commence par moudre grossièrement des grains de café, qu'on plonge ensuite dans de l'eau froide. Ce mélange repose pendant 12 à 24 heures à température ambiante, permettant aux arômes de se libérer doucement. Après cette période, on filtre le mélange pour séparer le liquide des grains.
Le résultat ? Une boisson lisse, moins acide et moins amère que le café traditionnel, offrant des notes douces et riches en saveur. Ce procédé à froid, simple mais patient, donne un café rafraîchissant parfait pour une boisson d'été.
Le Cold Brew: la potion magique à infuser pendant des heures pour une expérience douce en bouche et intense en saveur et caféine.
Le Nitro: comme le Cold Brew, mais avec un nuage de mousse épaisse permis par l'ajout d'azote dans la boisson, un peu comme un cappuccino glacé mais sans sucre ni lait, incroyable !