Carnet de sourcing · Mexique · Octobre 2026
À Los Pinos, le café de demain prend racine.
Fin octobre, on est partis au Mexique chercher de nouveaux cafés pour le club. À Xicotepec, Julia Ortega nous a fait découvrir Los Pinos, sa ferme pionnière d’une culture plus durable. Pour Green November, on lui reverse 1 € par commande pour l’aider à transmettre ses méthodes aux caféiculteurs de la région.
Ce que les pins changent.
Los Pinos porte bien son nom. Au-dessus des caféiers, il y a les pins, les bananiers et d’autres arbres qui leur font de l’ombre. Au sol, les aiguilles de pin forment une couverture qui aide à retenir l’humidité. Un détail qu’on n’aurait pas remarqué sans Julia.
Elle parle d’agriculture régénérative, et sur place ça prend une forme très concrète : garder le sol couvert, composter ce qui reste après la transformation des cerises de café, préserver les arbres. La ferme travaille en agriculture biologique et suit sa propre empreinte carbone pour la réduire.
Green November × Los Pinos
1 € par commande pour des ateliers à la ferme.
On reverse 1 € par commande à Julia pour l’aider à développer des ateliers de terrain. L’idée : que les caféiculteurs de la région puissent apprendre à composter, couvrir leurs sols et cultiver à l’ombre, puis appliquer ces gestes chez eux.
Après Green November, on vous dira combien on a versé et ce que l’argent a financé.
Et dans vos tasses ?
On espère vous faire découvrir les cafés de Julia au club début 2027, après sa prochaine récolte.
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